1. MN NEWS
2. В мире
3. Французы съедают 10 миллиардов багетов в год

Французы съедают 10 миллиардов багетов в годВ Париже выбрали лучший багет французской столицы, сообщает корреспондент «Хабар 24». Его автор получит солидный денежный приз и годовой контракт с Елисейским дворцом. Конкурс в этом году привлек максимальное в...

В Париже выбрали лучший багет французской столицы, сообщает корреспондент «Хабар 24». Его автор получит солидный денежный приз и годовой контракт с Елисейским дворцом. Конкурс в этом году привлек максимальное внимание прессы, а всё потому, что французский багет может стать частью мирового наследия.

В парадном зале профсоюза парижских булочников многолюдно. Конкурс на лучший багет стал событием мирового масштаба. Один из самых узнаваемых парижских символов претендует на место в списке наследия ЮНЕСКО. На столе – самые отборные образцы, подходящие под выверенные стандарты: вес – около 250 граммов, длина – не больше 55 см, даже содержание соли строго регламентировано.

Паскаль Барийон, президент жюри конкурса:

- Традиционный багет, мы надеемся, войдет в этом году в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Мы приближаемся к концу пути длиной в четыре года. Для нас он символизирует профессию булочника, дело наших предков, которое является нашей традицией, нашим наследием. Мы поддержали обучение огромного числа будущих булочников, чтобы увековечить нашу профессию. И сегодня это делаем с помощью такого конкурса.

Роль багета в жизни француза двумя словами не описать. Это укрепление соседских отношений, поскольку практически весь хлеб во Франции выпекается в маленьких булочных, которые становятся центрами жизни целых кварталов. Это неизменный компонент завтрака – за год Франция съедает 10 млрд багетов. Это культурное наследие страны. И даже конкурс на лучший багет – это продвижение непростой, но всеми уважаемой профессии.

Франсис Бюссьер, президент палаты ремесленников Парижа:

- Мы сегодня в ремесленниках видим людей с очень хорошим образованием лучших университетов, которые оставляют престижные должности в международных компаниях, говоря себе «стоп», и идут работать в ремёсла. Это чудесно, когда своими руками создаешь продукт. Это магия, связь головы и рук, которая дает ощущение того, что ты реализовался.

До пандемии автором лучшего парижского багета становился бывший сотрудник железных дорог. В этом году приз получит профессиональный булочник из 15-го округа. Его наградят на празднике хлеба, который через несколько дней пройдет впервые с начала санитарного кризиса.

Авторы: Алия Сыздыкова, Руслан Омиржан.