1. MN NEWS
  2. Экономика
  3. Рестораторы в РФ заявили о росте цен на рыбу и морепродукты

MN NEWSЭкономикаРестораторы в РФ заявили о росте цен на рыбу и морепродукты

Рестораторы в РФ заявили о росте цен на рыбу и морепродукты

Экономика13.08.2022 в 15:15ПрослушатьОстановить

Рестораторы в РФ заявили о росте цен на рыбу и морепродуктыРестораторы в РФ заявили о росте цен на рыбу и морепродуктыСтоимость морепродуктов и рыбы увеличилась на 40–50%, несмотря на замену импортной продукции на отечественную, рассказали российские рестораторы РИА Новости. 'Произошло очень сильное подорожание всего, что повл...
Фото: Москва 24/Никита Симонов

Стоимость морепродуктов и рыбы увеличилась на 40–50%, несмотря на замену импортной продукции на отечественную, рассказали российские рестораторы РИА Новости.

"Произошло очень сильное подорожание всего, что повлекло за собой высокий рост фудкоста. В некоторых случаях он составил 40–50%. Так как мы не можем на эту сумму поднимать розничную цену, пришлось искать альтернативные ингредиенты", – отметил соучредитель группы ресторанов "Эрти", "Бурка", "Хинкали и эклеры в Ростове-на-Дону Гаджи Зулумханов.

Он также отметил, что отечественная продукция чаще была дороже импортной. При этом даже ограничение поставок не снизило цены на российские морепродукты. По словам Зулумханова, такой ход событий оказывает негативное влияние на ресторанах и себестоимости.

Ресторатор также усомнился в целесообразности открытия ресторана с морской кухней в настоящее время. "При этом есть острая потребность в продуктах ресторанного уровня: мидии, устрицы, различные виды рыбы, качественное мясо. Но количество фермеров и предпринимателей, которые хотят заниматься такими продуктами, - минимальное", – добавил он.

В холдинге Pinskiy&Co отметили, что в настоящее время практически все меню в ресторане "Магадан" основывается на отечественной рыбе и морепродуктах. Так, импортный лосось был заменен мурманским, французские устрицы – на сахалинские и крымские.

Также в меню ресторана представлены гребешок с Сахалина, камчатский краб, мурманский еж и форель из Карелии. При этом по вкусовым качествам российская продукция не уступает зарубежной.

Ранее сообщалось, что в ресторанах России фиксируется сокращение ассортимента вина иностранных производителей.

Владелец ресторана "Дом № 8" Партев Гаспарян отметил, что поставщики в среднем подняли цены на 30–35%, также выросла в цене логистика. Он сообщил, что в настоящее время проводится адаптация винной и барной карт.

По словам владельца ресторана "Л.Е.С." Руслана Стекольщикова, текущих запасов хватит на один-два года. Он указал на большие перебои с поставками продукции, отметив, что ресторан вводит в винную карту отечественную продукцию.

Москвичи пожаловались на подорожание красной рыбы

Источник: Москва 24

Поделиться

Читайте также:

Вестник институционала: СМИ узнали о планах FTX привлечь $1 млрд, а Strike привлек $80 млн
Вестник институционала: СМИ узнали о планах FTX привлечь $1 млрд, а Strike привлек $80 млн

Экономика01.10.2022 в 20:00Читать новость

Как безопасно хранить криптовалюту без seed-фразы: обзор аппаратного кошелька Tangem Wallet
Как безопасно хранить криптовалюту без seed-фразы: обзор аппаратного кошелька Tangem Wallet

Экономика01.10.2022 в 16:56Читать новость

"Газпром" заявил итальянской Eni о невозможности поставки газа в субботу

Экономика01.10.2022 в 15:00Читать новость

Редкий NFT из коллекции CryptoPunks продали за $4,4 млн
Редкий NFT из коллекции CryptoPunks продали за $4,4 млн

Экономика01.10.2022 в 14:14Читать новость

CEO BitMEX отметил сохранение интереса институционалов к криптовалютам
CEO BitMEX отметил сохранение интереса институционалов к криптовалютам

Экономика01.10.2022 в 10:28Читать новость

YouTube-блогер Ян Балина открыл сбор средств для «борьбы с SEC»
YouTube-блогер Ян Балина открыл сбор средств для «борьбы с SEC»

Экономика30.09.2022 в 19:56Читать новость

Разработчика Tornado Cash оставили под арестом на два месяца
Разработчика Tornado Cash оставили под арестом на два месяца

Экономика30.09.2022 в 19:14Читать новость

Мнение: CBDC привнесут стабильность в DeFi-сектор
Мнение: CBDC привнесут стабильность в DeFi-сектор

Экономика30.09.2022 в 18:56Читать новость

Google научила ИИ говорить «четче и естественнее»
Google научила ИИ говорить «четче и естественнее»

Экономика30.09.2022 в 18:14Читать новость

Wells Fargo понизил рекомендацию по акциям Coinbase
Wells Fargo понизил рекомендацию по акциям Coinbase

Экономика30.09.2022 в 18:00Читать новость

Оператор
Оператор "Северного потока" допустил, что утечка газа продолжится до 2 октября

Экономика30.09.2022 в 17:15Читать новость

Трейдер описал сценарий вероятного движения цены биткоина
Трейдер описал сценарий вероятного движения цены биткоина

Экономика30.09.2022 в 16:42Читать новость

MicroStrategy открыла вакансию специалиста в проект на базе Lightning Network
MicroStrategy открыла вакансию специалиста в проект на базе Lightning Network

Экономика30.09.2022 в 16:14Читать новость

СМИ: Uniswap Labs привлечет от $100 млн до $200 млн
СМИ: Uniswap Labs привлечет от $100 млн до $200 млн

Экономика30.09.2022 в 16:00Читать новость

Узбекистан ввел ежемесячные сборы с криптовалютных компаний 
Узбекистан ввел ежемесячные сборы с криптовалютных компаний 

Экономика30.09.2022 в 14:14Читать новость

Экономист рассказала, стоит ли сейчас брать ипотеку
Экономист рассказала, стоит ли сейчас брать ипотеку

Экономика30.09.2022 в 13:45Читать новость

Курс доллара на Мосбирже упал ниже 54 рублей впервые с 1 июля
Курс доллара на Мосбирже упал ниже 54 рублей впервые с 1 июля

Экономика30.09.2022 в 13:45Читать новость

Стэнли Дракенмиллер указал на шансы «ренессанса криптовалют»
Стэнли Дракенмиллер указал на шансы «ренессанса криптовалют»

Экономика30.09.2022 в 13:14Читать новость

Биткоин-блогера Ларка Дэвиса обвинили в участии в схемах Pump & Dump
Биткоин-блогера Ларка Дэвиса обвинили в участии в схемах Pump & Dump

Экономика30.09.2022 в 12:28Читать новость

Испанский телеком-гигант начал принимать платежи в криптовалютах
Испанский телеком-гигант начал принимать платежи в криптовалютах

Экономика30.09.2022 в 11:42Читать новость